Pectina fai da te

Per dare alle marmellate una consistenza ideale bisogna aggiungere un po’ di pectina è una sostanza naturale che si trova nella frutta e che in dosi concentrate ha il potere di far addensare la marmellata.

Di solito la si acquista nei supermercati ma si può facilmente farla anche a casa in modo artigianale.

Affettate 5 chili di mele non troppo mature torsolo e buccia compresi, copritele con il succo di 3 limoni e fate cuocere per un ora coperte a filo di acqua.

Una volta cotte appoggiate uno scolapasta su una pentola foderando lo con un canovaccio e versatevi le mele cotte e lasciate sgocciolare per almeno 12 ore.

Cuocete il liquido ottenuto a fuoco basso finché si sarà ridotto a mezzo litro poi versatelo in 5 vasetti da 100 ml, chiudete ermeticamente facendoli bollire in acqua per 30 minuti.

Si conservano in dispensa fino a 4 mesi.

Per preparare la confettura, mettete in una pentola 1 chilo di frutta a pezzetti, un vasetto di pectina fai da te e almeno 200 grammi di zucchero.

Fate cuocere per 5 minuti, invasate come descritto per la pectina.

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Kykka

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Ciao a tutti mi chiamo Federica e adoro cucinare. Mi piace trasmettere la mia passione attraverso le miei ricette e condividerle con tutti coloro che come me sanno che realizzare un piatto dall'inizio alla fine è veramente una gioia infinita. Spero che in questo sito troverete la semplicitá, il gusto e l'amore nel realizzare i vostri piatti.
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