Archivi del mese: novembre 2013

Pectina fai da te

Pectina fai da te

Per dare alle marmellate una consistenza ideale bisogna aggiungere un po’ di pectina è una sostanza naturale che si trova nella frutta e che in dosi concentrate ha il potere di far addensare la marmellata. Di solito la si acquista … Continua a leggere

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Come cucinare il cotechino

Come cucinare il cotechino

Il cotechino qui in Veneto viene chiamato ‘Musetto’ e prende questo nome perchè il suo impasto è formato dalle guance del maiale e da parte della cotenna. Qui si è uso accompagnarlo con le lenticchie e il purè e a … Continua a leggere

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Come montare le uova

Come montare le uova

Un trucchetto per riuscire a montare in modo più veloce le uova con lo zucchero, dato che non tutti putroppo sono dotati di planetaria, è quello di girare la terrina in contemporanea alle fruste elettriche. Io ho provato una volta … Continua a leggere

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Trucco per la Besciamella

Trucco per la Besciamella

Dopo vari tentativi sono riuscita, anche grazie a mio padre, a trovare una ricetta della besciamella che fosse perfetta per fare il pasticcio. Nella ricetta che uso io invece di usare per esempio 100gr di burro nella preparazione, uso 50 … Continua a leggere

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Stendere la pasta frolla

Stendere la pasta frolla

Quando faccio la pasta frolla divento sempre matta per riuscire a stenderla in modo omogeneo e devo sempre usare della farina aggiuntiva perchè altrimenti si attacca al mattarello. Una soluzione utile e veloce è quella di mettere la pasta frolla … Continua a leggere

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Pentola per ciambelle

Pentola per ciambelle

Quando volete fare un dolce e non volete usare il forno c’è una soluzione fantastica che nemmeno io conoscevo e che mi ha fatto scoprire la mia cara zietta Paola! Si tratta della pentola in alluminio, leggerissima per fare qualsiasi … Continua a leggere

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