N.B. Per i nostri amici celiachi questa ricetta va bene ma comunque L’AIC consiglia il consumo di questi alimenti se presenti in Prontuario o riportanti la dicitura «senza glutine». http://www.celiachia.it/dieta/dieta.aspx
Tortino di verdure
Di Pubblicata: Maggio 1, 2015
- Resa: 2-3 Persone servite
- Preparazione: 30 minuti
- Cottura: 15-20 minuti
- Pronta In: 45 minuti
Ieri sera non sapevo proprio coa fare così ho aperto frigo e congelatore e ho tirato fuori tutto quello che avevo..ed ecco qui questa fantastica ricetta facile e davvero sfiziosa!!!
Ingredienti
- 1 patata
- 2 zucchine
- 1 peperone giallo piccolo
- 3 cubi di spinaci surgelati
- q.b. di pancetta affettata
- q.b. di prosciutto crudo
- 1 salsiccia
- q.b. di prosciutto cotto
- 1 cucchiaio di olio
- 1 noce di burro
- q.b. di sale
- 3-4 cucchiai di parmigiano
Istruzioni
- Iniziatecon il lavare le vostre verdure e tagliatele a fettine medio sottili (io ho privato il peperone della buccia).
Preriscaldate il forno a 220° ventilato.
In una teglia da forno mettete un filo di olio un pizzico di sale e disponeteci le vostre vedure e irrorate nuovamente in superficie con olio e sale.
Mettete la teglia in forno per 30 minuti circa fino a che tutte le verdure saranno belle morbide.
- Occupatevi ora degli spinaci.
Se avete un microonde scongelateli e poi disponenteli in una padella dove avrete fatto scaldare un po' di olio (se non avete il microonde tirateli fuori per tempo così si scongeleranno da soli).
Regolate di sale e fate andare fino a che tutta l'acqua sarà evaporata.
Verso fine cottura aggiungete una noce di burro e fate assorbire completamente.
Una volta cotti tenete da parte.
- A questo punto, con tutte le verdure cotte, iniziate a comporre il vostro tortino alternando strati di verdura e affettato e formaggio come meglio vi piace, io ho iniziato con zucchine salsiccia formaggio; peperoni pancetta e formaggio; spinaci prosciutto crudo e formaggio ed infine patate prosciutto cotto e formaggio.
- Ora preriscaldate il forno a 200° ventilato e cuocete il vostro tortino per 15 minuti cosicchè la salsiccia si cucini e il formaggio si sciolga completamente.
Servite ben caldo.
