Pizza gluten free

Pizza gluten free

Di Kykka Pubblicata: Settembre 28, 2014

• Resa: 4 Persone servite
• Preparazione: 5 ore 0 minuto

Questa ricetta me l'ha passata mia cognata Martina che finalmente l'altra sera è riuscita a farsi una pizza davvero fantastica sebbene gluten free. Le farine che ha usato sono specifiche e acquistate in supermercato o in farmacia. Sebbene simili sono diverse tra loro come composizione. Per una buona riuscita vi consiglio di utilizzare le medesime marche visto la delicatezza di lavorazione del prodotto.

Ingredienti

• 200 gr di farina Farmo
• 100 gr di farina Gutafin Select
• 8 gr 1/2 melograno medio
• 25 ml di olio evo
• 1/2 cubetto di lievito di birra fresco
• 1 cucchiaino di zucchero
• 200 ml di acqua

Istruzioni

1. Mettere tutti gli ingredieti nel mixer (sciogliete prima il lievito di birra in poca acqua tiepida) e azionatelo. Fatelo andare fino a che non si sarà formata una sorta di palla appiccicosa. Trasferite l'impasto in una ciotola, copritela e sistematela nel forno spento e lasciate lievitare per almeno 5 ore. Passato il tempo di levitazione prendete il vostro impasto e con le mani bagnate allargatelo su una foglio di carta forno (della stessa misura della teglia in cui poi andrete a cuocerla). Una volta allargate ricopritevi le mani di farina (gluten free) e spolverizzatene anche un po' sull'impasto e con un mattarello finite di stenderla per tutta la grandezza della teglia. Rimettete la teglia nel forno spento e fate lievitare un'altra ora/ora e mezza.
   
2. A questo punto preriscaldate il forno a 180° e infornate la pizza con sopra già il pomodoro per circa 15 minuti.
   
3. A questo punto estraetela e finite di farcirla come meglio desiderate e rinfornatela per altri 10 minuti circa. Sarà pronta quando il formaggio si sarà completamente fuso e la pasta avrà assunto un colorito dorato sulla superficie.
   

• Cucina: Mediterranea
• Categoria: Sfiziosità
• Difficoltà: Moderata